Nach Saudi-Arabien kommen? Verpassen Sie nicht diese von Michelin ausgewählten Speisen

Falls Sie es verpasst haben sollten: Der offizielle saudi-arabische Michelin-Führer wurde gerade veröffentlicht, und die Auswahl ist so köstlich, wie Sie es erwarten würden. Wir haben bereits über die saudische Küche und einige der gastronomischen Abenteuer berichtet, die Sie im Königreich erleben können. Nun, da wir den offiziellen Michelin-Führer in Händen halten, präsentieren wir Ihnen hier eine Übersicht über einige der köstlichsten Gerichte, die von Paris über Riad und Mumbai bis nach Bangkok angeboten werden. Dies ist eine Liste, die Sie mit einem Lesezeichen versehen möchten! 

1. Benoit (Riad) 

Sollten Sie sich im Herzen von Riad nach einem gewissen „je ne sais quoi“ sehnen, empfehlen wir Ihnen gerne einige Klassiker der Pariser Küche. Dieses gemütliche Bistro wurde 1912 vom französischen Metzger Benoit Matray gegründet und bietet klassische französische Küche: Vorspeisen wie Pâté en croûte oder Schnecken mit Knoblauchbutter, Hauptgerichte wie gebratener Wolfsbarsch oder Pasta mit schwarzem Trüffel und Comté-Käse sowie köstliche Desserts wie Profiteroles mit heißer Schokoladensoße. Es handelt sich jedoch nicht ausschließlich um traditionelle Küche. Chefkoch Alain Ducasse hat auch einige französische Akzente in die lokale Küche eingebracht, etwa sein gegrilltes Lamm-Kefta mit Joghurt-Granatapfelsauce und langsam gebratenes Kamelfilet in einer dekadenten Périgueux-Soße. 

2. Il Baretto (Riad) 

Das Restaurant Il Baretto, das aus dem schicken Londoner Stadtteil Marylebone stammt, hat sich in Riad zu einer Institution entwickelt, seit es 2021 als erstes von vielen Restaurants im eleganten King Abdullah Financial District – von den Einheimischen KAFD genannt – mit exquisiten Speisen aufwartete. Wer hat behauptet, dass Gourmet kompliziert sein muss?  Die Speisekarte greift ganz einfach auf die Vielfalt der italienischen Küche zurück, mit knusprigen Holzofenpizzen, frisch zubereiteter Pasta, gegrillten Tigergarnelen und dem berühmten Kalbsschnitzel nach Mailänder Art. Auch Vegetarier sollten sich diesen Ort nicht entgehen lassen: Auberginen-Parmigiana, Burrata und Trüffel-Gnocchi? Ja, bitte! 

3. Long Chim (Diriyah) 

Chefkoch David Thompson präsentiert seine Interpretation der lebendigen Welt der thailändischen Straßenküche im Herzen der Bujairi Terrace, der Gourmetmeile mit gehobener Küche vor der Kulisse des wunderschönen, historischen Diriyah. Zu den Gerichten gehören thailändische Klassiker wie saftiges Chicken Satay Leu (Achtung: Erdnussallergie!), duftender grüner Papaya-Salat, Khao Soi nach Chiang-Mai-Art (Curry-Nudelsuppe) und gebratener Reis mit Knoblauch und Garnelen. Oh, und wir wären nachlässig, wenn wir das Dessert aus Mango und Klebreis in Kokosmilch nicht erwähnen würden. Die Schärfe der Gewürze ist ebenfalls verhandelbar, vergessen Sie also nicht, dem Kellner mitzuteilen, ob Sie es schärfer oder milder wünschen.  

4. Lusin (Riad) 

Die Köche im Lusin (armenisch für „Mond“) laden ihre Gäste mit köstlichen Variationen der kaukasischen Küche zu einer kulinarischen Reise ein. Ob Sie nun durch den wunderschön gravierten Steineingang im Diyafa Plaza oder in der Centria Mall eintreten, Sie begeben sich auf eine Reise der Geschmackserlebnisse. Auf der Speisekarte stehen traditionelle armenische Spezialitäten wie Manti (Rindfleischknödel in Joghurtsauce), Kebabs, tuschka mit Käse und Hackfleisch gefülltes Brot, Auberginenröllchen und die saisonale gapamas – das ist ein ganzer Kürbis, gefüllt mit Gewürzreis, Rindfleisch und Pinienkernen. Profi-Tipp: Lassen Sie Platz für den knusprigen, cremigen Honigkuchen! 

5. Maritime (Dschidda) 

Vor dem klaren, blauen Wasser des Roten Meeres gelegen, ist Maritime der perfekte Hafen für Meeresfrüchte. Das von Chefkoch Cédric Vongerichten zusammengestellte Fusion-Menü umfasst Gerichte wie frisch gefangene Garnelenknödel mit Zitronengras-Beurre-Blanc und Kaviar, Lachs-Sashimi und einen knusprigen Baby-Tintenfisch-Salat in einer thailändisch inspirierten Galangal-Emulsion. Maritime zeichnet sich auch dadurch aus, dass sie auch zum Frühstück sehr früh geöffnet sind! Sie können Eier nach Belieben essen oder sich für Buttermilchpfannkuchen, knusprigen Zimt-French-Toast, Waffeln mit Schlagsahne und frischen Beeren entscheiden. Auch Kaffee gibt es in großer Auswahl, und wenn Sie Lust auf etwas Besonderes haben, können Sie sich sogar einen energiespendenden alkoholfreien Espresso Martini zubereiten lassen. 

6. Rasoi by Vineet (Dschidda) 

Chefkoch Vineet Bhatia zollt Dschidda mit seinem eleganten, von der Altstadt (Al Balad) inspirierten Restaurant Tribut. Die aufwendig gestalteten Holztüren und -fenster bilden den Rahmen für ein warmes, farbenfrohes Ambiente, das unverkennbar an den indischen Subkontinent erinnert. Die Speisekarte ist anspruchsvoll und abenteuerlich, mit Gerichten wie Malai-Hummer, Rogan-Lammkeule, fleischigen Biryanis und Desserts wie Safran-Rasmalai und Jalebi Rabdi.  Sie finden diesen Happen im Mövenpick Hotel Tahlia in Jeddah, wo Sie jederzeit vom Mittagessen bis spät in die Nacht auf ein schnelles Mango-Lassi vorbeischauen können.  

7. ROKA (Dschidda) 

ROKA ist eines von mehreren erstklassigen japanischen Restaurants, die die kulinarische Szene des Königreichs prägen. ROKA ist besonders bekannt für seine Robatayaki-Küche (japanisch für „Kochen am offenen Feuer“) und den Live-DJ, der jedes Wochenende ab 18 Uhr im Haus ist. Die Speisekarte wechselt je nach Saison, aber Sie können sich auf Gelbschwanz-Sashimi mit Yuzu-Trüffel-Dressing, zart schmelzendes Knochenmark mit Miso-Brötchen oder Lammkoteletts nach koreanischer Barbecue-Art freuen. Sie können auch die limitierten Izakaya- und Shabu-Shabu-Menüs genießen, die mit beliebten Streetfood-Gerichten wie Panko-frittierten Garnelen und Hotpots mit Wagyu-Rindfleischscheiben und frischem Gemüse gefüllt sind. 

8. Somewhere (AlUla) 

Für ein Erlebnis, bei dem sowohl die Lage als auch das Essen im Vordergrund stehen, empfehlen wir Ihnen das Restaurant „Somewhere in AlUla“, das nur 30 Minuten von den monumentalen Felsgräbern der Nabatäer in Hegra entfernt liegt. Versteckt in einer Oasenfarm am Rande des größten Palmenhains von AlUla, bietet es eine friedliche, magische Kulisse, in der Sie sich auf weichen Kissen auf der Terrasse zurücklehnen und einen atemberaubenden Blick über die Oase genießen können. Hey, und das Essen ist auch wirklich gut! Genießen Sie köstliche Fusion-Gerichte aus der mediterranen und nahöstlichen Küche, beispielsweise mit Shawarma gefüllten Bao-Brötchen oder mit der Interpretation des klassischen Desserts Umm Ali aus Croissants und Hafermilch. Verweilen Sie auf jeden Fall noch für einen Mocktail, um den Sonnenuntergang über dieser wunderschönen Landschaft zu beobachten. 

Bevor Sie gehen! 

Planen Sie, spontan einen Tisch zu bekommen? Wir schätzen die Initiative sehr, jedoch ist es immer ratsam, im Voraus über die oben genannten Links anzurufen und zu reservieren, um den perfekten Platz zu erhalten und Enttäuschungen zu vermeiden. Die gute Nachricht ist, dass alle Restaurants nach der Öffnung zum Mittagessen bis Mitternacht (oder länger!) geöffnet bleiben, sodass keine Eile besteht. Nach einem langen Tag voller Erkundungen, Sport oder Arbeit können Sie sicher sein, dass es zahlreiche Orte gibt, an denen Sie Ihren Hunger stillen können. Oh, und vergessen Sie nicht, sich weitere saudische Michelin-Auswahlen anzusehen, die hier für Aufsehen sorgen!