Prêt, partez, Nom ! – 4 escales pour les passionnés de gastronomie
Nous avons déjà célébré la richesse culinaire et la diversité des cuisines en Arabie Saoudite (et à juste titre !), mais cet article s’adresse aux fins gourmets en quête de nouvelles découvertes gastronomiques. Que vous souhaitiez déguster des plats traditionnels saoudiens, des revisites fusion de grands classiques ou encore des mets savoureux venus des quatre coins du monde, nous vous dévoilons quelques-unes des meilleures adresses locales du Royaume des Saveurs. Et bonne nouvelle : les végétariens y trouveront aussi leur bonheur !
T1. Takya (Diriyah) – Une touche saoudienne !
Avec ses teintes naturelles, ses palmiers et son mobilier en osier rappelant l’ambiance des cafés traditionnels saoudiens, Takya – qui signifie « lieu de détente » – semble être une oasis lointaine. Pourtant, il est niché au cœur du prestigieux Bujairi Terrace, aux côtés d’adresses locales emblématiques et de restaurants étoilés Michelin. Et que dire de la vue ! La terrasse extérieure offre un panorama spectaculaire sur le site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO d’At-Turaif.
Dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, les plats de Takya sont pensés pour être partagés, tandis que le personnel attentif se fera un plaisir de vous guider dès qu’il déposera votre panier de pain accompagné d’olives. Parmi les incontournables, on retrouve l’agneau Hasawi mijoté aux noix et au riz rouge, ainsi que le Sayadiya – un poisson poêlé servi sur un lit de riz épicé et d’oignons caramélisés. Les végétariens ne sont pas en reste avec des délices tels que le Motabbaq revisité – une pâte filo garnie de trois fromages et de tomates séchées – ou encore une exquise salade de potiron et de dattes, sublimée par des épinards, des noix de pécan caramélisées et du quinoa noir.
Pensez à réserver à l’avance et profitez-en pour inclure une visite guidée du quartier historique d’At-Turaif, tout proche.
2. The Lucky Llama (Jeddah) – Êtes-vous vraiment incollable sur le sushi ?
Cette enseigne locale offre ce qui se fait de mieux en cuisine Nikkei au Royaume, faisant de The Lucky Llama une adresse incontournable. Les Nikkei, descendants de Japonais installés au Pérou, ont créé une fusion culinaire exceptionnelle qui marie à merveille les saveurs des deux cultures, grandes amatrices de fruits de mer. Autant dire que chaque bouchée est un festival pour les sens !
Pourquoi ne pas débuter par un Sake Sour sans alcool et un Katsu Sando ? Ce dernier porte un nom bien modeste pour un sandwich aussi raffiné : du bœuf Black Angus croustillant, placé sur un toast au beurre de truffe. Les nigiris au saumon, à la coquille Saint-Jacques et aux crevettes sont aussi savoureux qu’on peut l’espérer. Mais les végétariens ne sont pas en reste ! Le KFC Maki Roll – chou-fleur frit façon coréenne, avocat, tanuki et jalapeño – est aussi addictif que relevé ! Et pour finir sur une touche sucrée, laissez-vous tenter par le Flan au caramel, garanti plus doux et réconfortant que votre premier amour !
3. Marble (Riyad/Dhahran) – Pour les carnivores avertis
Abdulrahman Alsowailem a découvert sa passion pour la viande alors qu’il étudiait l’aviation aux États-Unis. Incapable de retrouver chez lui la qualité des steaks qu’il aimait tant, il a troqué sa casquette de pilote pour celle de chef. En quelques années, ce qui n’était qu’un pop-up servant quatre plats quelques jours par semaine est devenu une institution gastronomique, rivalisant avec les plus grands steakhouses.
Le menu met toujours à l’honneur des viandes d’exception : brisket fumé fondant en bouche, côtes lentement cuites pendant huit heures et le célèbre Marble Burger, garni d’oignons caramélisés et de fromage dans un pain brioché. Afin de créer une expérience authentique de la ferme à la table, Marble a introduit plusieurs variations saisonnières dans son menu, incluant un plat de mouton rôti épicé avec du riz pour l’Eid Al Adha, moment où les plats d’agneau sont de mise, ainsi que des mocktails aux inspirations tropicales pour la saison estivale.
4. Flour & Firewood (Riyad) – Brunch ou pas brunch ?
Surnommé FNF, Flour & Firewood se démarque dès l’entrée avec son mobilier en bois sombre et sa grande fresque de Frida Kahlo. Si l’odeur du pain au levain frais, des baguettes croustillantes et des croissants beurrés vous met en appétit, sachez que ce lieu va bien au-delà des classiques de la boulangerie. En plus de ses pizzas au pesto et de ses généreuses assiettes d’œufs, de bacon de bœuf et de pommes de terre rissolées, FNF revisite les incontournables américains et italiens avec une touche saoudienne.
Tenté par des pancakes nappés d’un filet de sirop d’érable ? C’est fait. Pourquoi ne pas les goûter avec un mélange de tahini et de sirop de dattes pour une touche locale ? Les amateurs de croustillant pourront opter pour des tenders de poulet avec une sauce ranch, mais nous vous suggérons plutôt les savoureuses bouchées de poisson enrobées de bière (sans alcool), accompagnées d’une sauce harissa au piment doux. Les végétariens, eux aussi, trouveront leur bonheur avec des spaghettis aux shiitakés fondants ou un rigatoni crémeux aux poivrons rôtis, sublimé par une généreuse burrata. Et enfin, si le pain perdu – une épaisse tranche de brioche maison recouverte de sirop, de sucre glace et de baies – n’est peut-être pas indispensable, le monde est indéniablement plus délicieux avec lui !
