Vous prévoyez un voyage en Arabie Saoudite ? Voici les restaurants incontournables recommandés par le Guide Michelin

Si vous êtes passé à côté de l’information, le Guide Michelin officiel d’Arabie Saoudite vient tout juste d’être dévoilé — et sa sélection est aussi alléchante qu’on pouvait l’espérer. Nous avons déjà exploré la richesse de la gastronomie saoudienne et les expériences culinaires à vivre à travers le Royaume, mais désormais, avec ce guide de référence entre les mains, place à une sélection de plats d’exception, de Paris à Bangkok, en passant par Riyad et Mumbai. Une liste à sauvegarder sans hésiter. 

1. Benoit (Riyad) 

Envie d’un soupçon de je ne sais quoi au cœur de Riyad ? Cap sur Benoit, temple de la cuisine parisienne classique. Fondé en 1912 par le boucher français Benoit Matray, ce bistrot chaleureux célèbre les grands classiques français : pâté en croûte, escargots au beurre persillé, bar poêlé, pâtes aux truffes noires et au comté, sans oublier les irrésistibles profiteroles nappées de chocolat chaud. Mais la tradition se réinvente aussi sous l’impulsion du chef Alain Ducasse, qui signe des créations mêlant savoir-faire français et produits locaux, comme les keftas d’agneau grillées accompagnées d’une sauce à base de yaourt et de grenade, ou encore un filet de chameau confit lentement dans une riche sauce Périgueux. 

2. Il Baretto (Riyad) 

Originaire du quartier chic de Marylebone à Londres, Il Baretto s’est imposé comme une adresse incontournable à Riyad. Premier restaurant à ouvrir ses portes dans le prestigieux King Abdullah Financial District (KAFD) en 2021, il prouve que la grande cuisine peut rester simple et authentique. Au menu : pizzas croustillantes cuites au feu de bois, pâtes fraîches, crevettes tigrées grillées et l’incontournable veau milanais. Les végétariens ne sont pas en reste, avec des options irrésistibles comme la parmigiana d’aubergines, la burrata ou encore les gnocchis à la truffe. 

3. Long Chim (Diriyah) 

À Bujairi Terrace, haut lieu de la gastronomie niché dans le décor historique de Diriyah, le chef David Thompson revisite avec brio la cuisine de rue thaïlandaise. La carte fait la part belle aux classiques : satay de poulet (attention aux arachides), salade de papaye verte, Khao soi (soupe de nouilles au curry) à la mode de Chiang Mai, et riz frit à l’ail et aux crevettes. Impossible de passer à côté du dessert emblématique : mangue fraîche et riz gluant au lait de coco. Et bonne nouvelle : l’intensité du piment peut être ajustée selon vos envies. 

4. Lusin (Riyad) 

Chez Lusin — « la lune » en arménien — les chefs invitent à une immersion sensorielle dans la cuisine caucasienne. Que ce soit à Diyafa Plaza ou à Centria Mall, l’expérience commence dès l’entrée, avec une architecture élégamment sculptée. Parmi les incontournables : manti (raviolis de bœuf nappés de yaourt), kebabs, pain toushka farci au fromage et à la viande, rouleaux d’aubergine, ou encore le gapama, une citrouille entière farcie de riz épicé, de bœuf et de pignons de pin. Conseil d’initié : gardez une place pour le gâteau au miel croustillant à la crème.  

5. Maritime (Djeddah) 

Surplombant les eaux turquoise de la mer Rouge, Maritime est une adresse de choix pour les amateurs de produits de la mer. Imaginé par le chef Cédric Vongerichten, le menu fusion met à l’honneur des plats raffinés tels que des raviolis de crevettes fraîches au beurre blanc à la citronnelle et au caviar, du sashimi de saumon, ou une salade de calamars croustillants relevée d’une émulsion de galanga inspirée de la cuisine thaïlandaise. Autre atout : Maritime ouvre ses portes dès le petit-déjeuner. Œufs à la demande, pancakes au babeurre, pain perdu à la cannelle, gaufres à la crème fouettée et aux fruits rouges… le tout accompagné d’une belle sélection de cafés — et même d’un espresso martini sans alcool, pour une touche d’énergie gourmande.  

6. Rasoi by Vineet (Djeddah) 

À Rasoi by Vineet, le chef Vineet Bhatia signe un hommage raffiné à Djeddah, puisant son inspiration dans Al Balad, la vieille ville historique. Portes et fenêtres en bois finement ouvragées, une ambiance chaleureuse et colorée qui rappelle évoquent immédiatement l’âme du sous-continent indien La carte se distingue par son audace et sa sophistication, avec des plats emblématiques tels que le homard Malai, le jarret d’agneau Rogan, de généreux biryanis richement garnis, et des desserts délicats comme le rasmalai au safran ou le jalebi au rabdi.  L’adresse se situe au Mövenpick Hotel Tahlia à Djeddah, un lieu idéal pour une pause gourmande – même tardive – autour d’un mango lassi, du déjeuner jusqu’au bout de la nuit. 

7. ROKA (Djeddah) 

Parmi les grandes tables japonaises du Royaume, ROKA s’impose comme une référence incontournable. Le restaurant est particulièrement réputé pour sa cuisine robatayaki, une technique japonaise de cuisson au feu de bois, ainsi que pour son ambiance animée grâce à un DJ présent chaque week-end à partir de 18h. La carte évolue au fil des saisons, mais certaines créations marquent les esprits : sashimi de sériole relevé d’une vinaigrette yuzu-truffe, moelle osseuse fondante servie avec des petits pains au miso, ou encore côtelettes d’agneau façon barbecue coréen. À découvrir également, leurs menus Izakaya et Shabu Shabu en édition limitée, qui mettent à l’honneur des classiques de la street food japonaise, comme les crevettes panées au panko ou les plats mijotés au wagyu et légumes frais. 

8. Somewhere (AlUla) 

Pour une expérience où le décor sublime la gastronomie, cap sur Somewhere à AlUla, situé à seulement 30 minutes des majestueuses tombes nabatéennes de Hegra. Installé au cœur d’une ferme-oasis, en bordure de la plus grande palmeraie d’AlUla, le lieu offre une parenthèse paisible et inspirante. Confortablement installé sur des coussins moelleux en terrasse, vous profiterez de vues spectaculaires sur l’oasis, tandis que la cuisine ravira vos sens. La carte propose de savoureuses créations fusion méditerranéennes et moyen-orientales, comme le bao garni de shawarma, ou une revisite gourmande du dessert traditionnel Umm Ali, préparé avec des croissants et du lait d’avoine. Prolongez l’expérience avec un mocktail au coucher du soleil — un moment à ne surtout pas manquer.  

Avant de partir 

Vous envisagez de réserver une table ? Excellente idée — mais pour garantir le meilleur emplacement et éviter toute déception, il est vivement recommandé de réserver à l’avance, idéalement par téléphone ou via les liens indiqués. Bonne nouvelle : après leur ouverture pour le déjeuner, ces établissements restent généralement ouverts jusqu’à minuit, voire plus tard. Après une journée bien remplie — entre découvertes, sport ou travail — vous trouverez toujours une adresse prête à satisfaire les appétits les plus exigeants. Et n’oubliez pas d’explorer juste ici d’autres sélections Michelin saoudiennes qui font actuellement sensation.